Die woordeboekbetekenis van die term "kaasskil" verwys na die buitenste laag of oppervlak van 'n kaas. Hierdie laag word tipies gevorm tydens die verouderingsproses van die kaas en kan verskil in tekstuur, dikte en geur na gelang van die tipe kaas en die spesifieke metode van produksie. In sommige gevalle is die skil eetbaar en dra dit by tot die algehele geur van die kaas, terwyl dit in ander gevalle verwyder word voor verbruik.